Estimados Socios de Acriña:

Estamos avanzando por el camino correcto, nuestra actividad por ser nueva pasa por distintas eventualidades que generan a su vez diferentes estados de ánimo en los productores.

Hoy estamos frente al gran desafío de lograr, con el aporte de todos los que apostamos por esta actividad, de encaminar definitivamente nuestro negocio hacia los objetivos que nos trazamos en el inicio.

Tenemos varios socios que han logrado con gran esfuerzo productos derivados del ñandú, como carne en sus diferentes cortes, fiambres, embutidos, etc. lo que permite aprovechar el 100 % de la carne que se obtiene en la faena, siendo estos productos colocados en el mercado argentino. Este mercado es de reacción lenta, por varias razones, pero fundamentalmente por el desconocimiento del producto lo que nos demanda un esfuerzo extra.

Por lo anteriormente comentado y sabiendo que es necesario comenzar a vender cantidades mayores es que siempre pensamos en el mercado externo donde un producto similar como la carne de avestruz hoy tiene gran demanda. Con este panorama guiados por funcionarios de la Sagpya nos conectamos con los directivos del frigorifico, cabaña El Fortín, donde luego de negociaciones llegamos a la firma de un acuerdo para trabajar en conjunto, el citado acuerdo permite ya a los socios de Acriña faenar Ñandues en un frigorifico modelo localizado en la Ruta 193 localidad de Solis, provincia de Buenos Aires. Pero lo más importante de este acuerdo son los trámites que se han iniciado para lograr la aprobación del mismo para la Comunidad Europea, lo que nos permitirá comenzar a exportar pequeñas cantidades a un mercado ya desarrollado.

Con gran esfuerzo no solo de trabajo sino económico nuestra institución entendió que era muy importante avanzar en esa dirección por lo que se construyó en el frigorifico el corral de espera de los animales, los bretes que comunican este corral con la planta de faena, un cajón de noqueo especifico para esta especie, el cual demando mucho tiempo de armado ya que hubo que realizar varias pruebas para ponerlo a punto, y un insensibilizador electrónico también desarrollado específicamente para ñandúes.

El 28 de abril se realizo la primer faena grande de ñandúes en el establecimiento con 130 animales donde definitivamente se ajustaron todos los pasos del proceso que entendemos cumplen con los requisitos exigidos por la Comunidad Europea (CE), esperando a partir de allí recibir la inspección del SENASA que permite proponer el frigorifico como planta de faena para la CE.

Como siempre Acriña necesita de sus socios y hoy más que nunca porque estamos convencidos que vamos por el camino correcto, tenemos producción, aunque en pequeñas cantidades en función de la potencialidad del mercado, pero no es un problema que nos impida exportar, en forma paralela desarrollamos el mercado local que como exprese anteriormente es de lenta reacción. Si bien tenemos una gran tarea que realizar como solucionar muchos problemas fundamentalmente lo referido al manejo y cría de los animales para corregir tasas de mortandad de charitos y otras cuestiones importantes como tratar de bajar el costo de producción básicamente en el alimento que representa el 65 % del costo total, son cuestiones de las que nos estamos ocupando.

Creo que lo expuesto es de gran importancia para que sea conocido por todos los que directa o indirectamente estamos ligados a esta actividad, felicito a nuestros socios por el esfuerzo que realizan y los convoco a seguir adelante con más fuerza que nunca para lograr el objetivo que nos propusimos.

Saludo a todos con un gran afecto.
Oscar Gosende
Presidente